編者按：
2020年6月至7月，《絲路美食之探尋米蹤》在探索頻道亞太電視網多次播出，受到媒體和觀眾的廣泛好評。馬來西亞最大的傳媒集團Astro相關負責人給予此片很高的評價：“大米作為亞洲美食的主要元素，和我們的觀眾群有緊密的聯系。這個節目的畫面十分精美、內容豐富，很好地講述了大米在人們的文化、歷史和日常生活中扮演的角色。我們很高興能夠把這個節目呈現給4K超高清頻道的觀眾。它的首播收視也是當日綜合娛樂節目中的前五位”。世界知名媒體集團希杰娛樂（CJ ENM）亞太區董事總經理鄭星勛Michael Jung表示：“節目展現了一個全新的敘事手法，深入描繪了大米在歷史、文化、科技發展方面多樣的故事，將世界上各個地方連接起來。創意米宴也是一個富有創意的環節，在每一集的最后為觀眾呈現了令人驚嘆的、印象深刻的自創菜式。”
不久前，由五洲傳播中心與希杰娛樂集團合作推出紀錄片《絲路美食之探尋米蹤》在馬來西亞ASTRO電視臺4K頻道和韓國tvN電視臺東南亞頻道聯合播出，受到當地媒體和觀眾的好評。據媒體報道，該片還將在其他國家和地區陸續播出。可以說，這部紀錄片獲得了不錯的成績。它之所以能夠得到媒體與觀眾的垂青，至少有三個方面的原因。
首先，創作團隊看準時代大勢，挖掘目標受眾愿意接受的、喜歡接受的內容。中國的“一帶一路”倡議，經過多年的實踐，很多國家和地區的人們已經受益。東南亞、中東的一些國家和地區，也希望更多地了解“一帶一路”，從中尋找共識，贏得共同發展機會。該紀錄片選擇在馬來西ASTROD電視臺4K頻道和韓國tvN電視臺東南亞頻道播出，說明該紀錄片將馬來西亞，新加坡, 菲律賓, 泰國, 印度尼西亞, 緬甸, 斯里蘭卡等國以及中國香港, 中國臺灣等地區的觀眾作為主要傳播目標。這些國家和地區的人們，對于“一帶一路”的興趣較大、關心度較高。因此，創作團隊確定“絲路美食”這個選題，緊扣“一帶一路”倡議所創造的時代大勢進行創作，其創作的成果自然能夠吸引媒體和觀眾的注意力。
其次，該紀錄片從美食的角度切入，以尋找米蹤為敘事線索，角度新穎，貼合大眾觀看需求和興趣。紀錄片以“大米”這一絲路沿線重要的食材為敘事的線索和連接點，由兩位國際知名大廚為主持人，帶著觀眾去了解中國與馬來西亞、中國與泰國、中國與阿聯酋之間因大米、因美食、因文化交流而發生的故事。這些故事真實、生動，有的可能就發生在觀眾身邊。它們是觀眾所喜聞樂見的，觀眾可以在其中看到人與人之間的美好友情和國與國共贏的貿易機會。這樣的內容，怎能不激發觀眾的觀看興趣呢？
再次，該紀錄片調研充分、創作扎實、制作精良，可以帶給觀眾較好的審美體驗。該紀錄片由五洲傳播中心與希杰娛樂集團合作推出，鏡頭所及，包括4個國家的20多座城市，具體的攝制地點包括中國的山東省、江蘇省、浙江省、廣東省和廣西省，馬來西亞的沙撈越，泰國的曼谷和阿聯酋的迪拜等地。三集紀錄片內容飽滿，敘事流暢，探尋了中國及各地的稻米種植技術、各地飲食習慣以及中國優秀傳統文化對東南亞和中東地區的影響，用富有美感的鏡頭畫面，繪出了“一帶一路”貿易往來、文化交流和人文合作的繁榮圖景。值得一提的是，該紀錄片的內容構思推陳出新，兩位名廚不僅作為主持人出現在片中，同時也作為米文化的推廣者，通過打造富有創造性的“創意米宴”，將各地的米文化、美食文化薈聚在一起，從而使該片具有了強烈的象征意義，表達了中國與“一帶一路”各國共謀發展、共同繁榮的意愿。
中國是水稻發源地之一，農業交流自古以來就是中外交流的重要內容。糧食安，天下安。對于今日中國和世界許多國家和地區來說，稻米都是不可或缺的重要糧食。自去年年底以來，新型冠狀病毒開始在世界許多國家和地區爆發，給全世界的人民造成了巨大的生命損失，給全世界人民的生活和經濟發展帶來了巨大的威脅，也將使世界各國重新思考全球化和對外貿易問題。疫情結束后，各國選擇什么樣的政策，如何應對全球化和對外貿易問題，如何滿足本國糧食需要，將可能出現不同的選擇。比如，2020年3月21日出版的英國《經濟學人》雜志，其封面圖案在象征全球化的地球上掛了個“結束”的牌子，明確表示“我們所知的全球化正走向終結。”美國在疫情之后可能進一步加速戰略收縮，走“去全球化”之路——盡管受世界范圍內的生產分工影響，不可能在所有領域都去全球化。如果疫情之后世界出現去全球化局面、貿易保護主義甚至孤立主義盛行，那么某些國家和地區有可能會出現糧食安全的問題。如今，疫情在世界范圍內尚未結束。在這個全人類的至暗時刻，該部紀錄片（雖然其創作階段顯然在疫情爆發之前）讓許多國家和地區的人們看到和平、友誼與友好貿易往來帶來的繁榮、美好和文明，這不僅是新時代的中國所倡導并致力于帶給人類的價值，也正是古往今來所有勤勞、善良和熱愛和平的人們所致力于書寫的故事和所想要描繪的畫卷。這部紀錄片讓人們看到的美好一面，正是全人類賴以對抗疾病、災難及各種黑暗力量的希望所在。
作者簡介：
北京外國語大學教授、博導，歷史語言與戰略傳播研究所所長
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